1) Marque V para verdadeiro e F para falso:
( ) O trigo deve ser separado de acordo com a variedade e o para que se destina (pães e biscoitos)
( ) Na farinha é permitida a presença de substâncias estranhas como sementes.
( ) Deve-se evitar o recebimento de lote e trigo indesejáveis, para isso são necessários testes de laboratório rapidamente, de preferência enquanto o caminhão ou vagão aguardam para descarregar o trigo no moinho.
( )A classificação purifica os estoques de semolina provenientes dos separadores de trituração.
( ) A semolina é a farinha.
( )A classificação purifica os estoques de semolina provenientes dos separadores de trituração.
( ) A semolina é a farinha.
( ) O condicionamento é realizado para facilitar a separação do endosperma do farelo, entre outros.
2) Explique resumidamente as 6 etapas de moagem do trigo.
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